こんにちは、臨床学術課の金子です。

先日、山梨県のほうとう屋さん
「歩成」に行ってきました！！

「歩成」は、
なんと！！ほうとうの日本一を決定する大会「昇仙峡ほうとう味くらべ真剣勝負」で
3年連続の1位を獲得し、殿堂入りを果たした有名店だそうです。

今回私が食べたほうとうは
なんと…贅沢に煮貝のあわびが入った
「プレミア黄金ほうとう」です。

うーん…美味い(#^.^#)

かぼちゃと味噌、そしてお出汁が
しっかりとほうとうと野菜に染みていておいしかったです。
お腹がいっぱいになってもなお、食べたくなるお味でした。

写真では見づらいかと思いますが
中央にある煮貝のあわびがあることで、普通のほうとうでは出会えない
磯の香りや触感を生み出しでくれるため、コクとうま味を更に感じることができました。

サイコーでした( *´艸｀)

このブログを書くにあたって…ほうとうについて調べていたのですが…
ほうとうってなぜ「ほうとう」と名付けられたかご存じですか？

名前の由来は諸説あるようですが…
山梨県を代表する武将の武田信玄が、
自分の刀で食材を切ったことから「宝刀（ほうとう）」と名付けられたといわれているそうです。
参照　https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/cuisine/cuisine3_4.html

これが本当だとしたらすごいことですが、例え違っていても、
武田信玄は、郷土料理の名づけ親と言われるくらい
過去から現在にかけて、影響力をもっている人なんだなと改めて実感しました。

今回はここまでです

次回は、どんなところを観光したか…
ご紹介できたらと思います

それでは、次回もお楽しみに！！